La comida es un elemento integral de la supervivencia humana. Sin embargo, las consecuencias de los alimentos inseguros pueden ser graves, razón por la cual el estándar de gestión de seguridad alimentaria de ISO ayuda a una organización a identificar y controlar los peligros de seguridad alimentaria. Dado que muchos de los productos alimenticios actuales trascienden repetidamente las fronteras nacionales, se necesitan estándares internacionales para garantizar la seguridad de la cadena mundial de suministro de alimentos. FSMS traza qué acción debe emprender una organización para demostrar su capacidad para controlar los peligros de inocuidad de los alimentos y garantizar que los alimentos seguros estén disponibles en todo momento para sus clientes. Puede ser utilizado por cualquier organización independientemente de su tamaño o posición en la cadena alimentaria. Además de facilitar la integración de la nueva versión de ISO 22000 con otros sistemas de gestión de ISO, también presenta el ciclo Plan-Do-Check-Act (PDCA) y el pensamiento basado en riesgos. Al combinar el PDCA y el pensamiento basado en el riesgo, el estándar proporciona un marco para que una organización gestione los riesgos comerciales con HACCP para identificar, prevenir y controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos.